Home » Blog » อาหารฮาลาลคือ?
อาหารฮาลาลคือ?

อาหารฮาลาลคือ?

อาหารฮาลาลคืออะไร? ทำไมต้องเป็นฮาลาล? แล้วไม่ใช่อิสลามหรือมุสลิมทานได้หรือไม่? จริงๆหลายคนรวมถึงจอยด้วย ที่ไม่เคยสังเกตุสัญลักษณ์หรือตราฮาลาลบนผลิตภัณฑ์อุปโภค บริโภคกันสักเท่าไร่ แต่จริงๆทุกคนคงคุ้นสายตากันอยู่บ้างแบบไม่รู้ตัว

DSC07336

มีหน้าตาแบบนี้ค่ะ เป็นภาษาอาหรับ

“ฮาลาล”  มีความหมายว่า การผลิต การให้บริการ หรือการจำหน่ายใด ๆ ที่ไม่ขัดต่อบัญญัติของศาสนาค่ะ ดังนั้นเราจึงอาจกล่าวได้ว่า “อาหารฮาลาล” คือ อาหารที่ได้ผ่านกรรมวิธีในการทำ ผสม ปรุง ประกอบ หรือแปรสภาพ ตามศาสนบัญญัติ ซึ่งเป็นการรับประกันว่าชาวมุสลิมโดยทั่วไปสามารถบริโภคอาหาร หรืออุปโภคสินค้าหรือบริการต่าง ๆ ได้โดยสนิทใจ ซึ่งจริงๆแล้วพวกเราก็ทานได้เช่นกัน แถมยังมั่นใจได้ด้วยว่าสะอาดค่ะ

นอกจากนั้น “ฮาลาล” ยังไม่ได้หมายถึงเพียงแค่อาหาร การกิน การบริโภคเท่านั้น ฮาลาลการยังรวมไปถึงผลิตภัณฑ์ เครื่องใช้ เครื่องนุ่งห่ม สาธารณูปโภค เช่น เสื้อผ้า เครื่องหนัง รองเท้า และการใช้จ่ายการเงิน(ดอกเบื้ย) อีกด้วย โอ้ว…ไม่เคยรู้เลยนะเนี่ย เห็นแต่บนอาหาร

ซึ่งการที่จะได้ตราฮาลาลบนผลิตภัณฑ์นั้น ก็จะต้องมีการส่งเอกสารขอ และมีการตรวจสอบ โดยที่ผู้ประกอบการ จะต้องมีหน้าที่ดังนี้

1. รักษาอุปกรณ์ในการผลิตผลิตภัณฑ์ฮาลาลให้สะอาดถูกต้องตามศาสนบัญญัติตลอดจนไม่ใช้อุปกรณ์ดังกล่าวร่วมกับของต้องห้ามตามศาสนบัญญัติ

2. วัตถุดิบหลักในการผลิต ตลอดจนเครื่องปรุงอื่น ๆ ต้องระบุแหล่งที่มาอันน่าเชื่อถือได้ว่า “ฮาลาล” โดยไม่แปดเปื้อนกับสิ่งต้องห้าม

3. วัตถุดิบที่ได้จากสัตว์ต่าง ๆ นั้น ต้องเป็นสัตว์ที่ศาสนาอิสลามอนุมัติ และหรือได้เชือดตามศาสนบัญญัติ

4. เจ้าหน้าที่ที่ควบคุมการผลิต หรือปรุงผลิตภัณฑ์นั้น ๆ ต้องเป็นมุสลิม

5. ในระหว่างการขนย้าย ขนส่ง หรือจำหน่ายผลิตภัณฑ์ฮาลาลนั้น ต้องไม่ปะปนผลิตภัณฑ์ฮาลาลกับสิ่งต้องห้ามตามศาสนบัญญัติ

 

หน้าที่ของผู้เชือดสัตว์ตามศาสนบัญญัติเพื่อให้ได้เนื้อสัตว์ที่ฮาลาล มีดังนี้

1. ต้องนับถือศาสนาอิสลาม

2. สัตว์ที่จะเชือดนั้น ต้องเป็นสัตว์ที่รับประทานได้ตามหลักศาสนาอิสลาม

3. ต้องไม่ปะปนสัตว์ที่จะเชือดกับสัตว์ต้องห้ามในระหว่างขนส่ง

4. ต้องไม่ทารุณสัตว์ก่อนการเชือด ตลอดจนอุปกรณ์ที่ใช้ในการเชือดต้องมีความคม

5. ให้ผู้เชือดกล่าวพระนามของพระผู้เป็นเจ้า ขณะเริ่มทำการเชือดโดยต้องเชือดในคราวเดียวกันให้แล้วเสร็จ โดยไม่ทรมานสัตว์

6. ต้องเชือดให้หลอดลม หลอดอาหารและเส้นเลือดข้างลำคอของสัตว์ที่ถูกเชือด ขาดออกจากกันอย่างสิ้นเชิง โดยสัตว์จะต้องตายเพราะการเชือดเท่านั้น สัตว์นั้นต้องตายสนิทเองก่อน จึงจะนำไปดำเนินการอย่างอื่นต่อได้

 

สิ่งต้องห้ามตามศาสนบัญญัติ (ห้ามใช้ผลิตผลิตภัณฑ์ฮาลาลโดยเด็ดขาด) ได้แก่

1. สัตว์ต้องห้าม ได้แก่

1.1 สุกร สุนัข หมูป่า ลิง

1.2 สัตว์กินเนื้อเป็นอาหารที่มีกรงเล็บ เช่น สิงโต เสือ หมี และอื่น ๆ ที่คล้ายคลึงกัน

1.3 สัตว์ที่มีพิษ หรือสัตว์นำเชื้อโรค เช่น หนู ตะขาบ แมงป่อง ฯลฯ

1.4 สัตว์ที่ไม่อนุญาตให้ฆ่าตามศาสนบัญญัติ เช่น มด ผึ้งและนกหัวขวาน

1.5 สัตว์ที่ลักษณะน่ารังเกียจ เช่น เหา แมลงวัน หนอน ฯลฯ

1.6 สัตว์ที่มีลักษณะเช่นเดียวกับลา

1.7 สัตว์ที่มีพิษและเป็นอันตรายทุกชนิด

1.8 สัตว์เพื่อการบริโภคโดยทั่วไป ที่ไม่ได้เชือดตามหลักการของศาสนาอิสลาม

2. เลือดสัตว์ต่าง ๆ

3. อาหารที่มาจากพืชที่มีพิษและเป็นอันตรายทุกชนิด

4. อาหารหรือเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์หรือมีส่วนประกอบที่เป็นอันตรายและเป็นพิษ

 

อ้างอิง : http://qmrta.net/halal.htm

 

+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

จากกฎดังกล่าวที่ว่าตามด้านบน หากผลิตภัณฑ์หรือร้านค้าใดที่มีตราฮาลาลนี้ บอกได้เลยว่าสบายใจ เพราะสะอาดค่ะ เพราะมีกฎเกณฑ์ค่อนข้างเยอะทีเดียว

ซึ่งปัจจุบันนี้ไม่น่าเชื่อว่าอาหารฮาลาลในประเทศไทยมีการพัฒนามากที่สุดในกลุ่มอาเซียนเลย แถมประเทศเรายังเป็นประเทศเดียวที่มีกฎหมายบัญญัติรับรองอย่างชัดเจน ซึ่งทำให้ทางสถาบันมาตรฐานฮาลาลแห่งประเทศไทย (สมฮท.) อยากที่จะผลักดัน “ฮาลาลประเทศไทยสู่ความเป็นที่หนึ่งในโลก” อีกด้วย

DSC07363

เลยได้มีการจัดการนิทรรศการ “THAILAND HALAL ASSEMBLY” ขึ้นเมื่อวันที่ 28-30 ธันวาคม 57 ที่ผ่านมาค่ะ จอยไปงานนี้มา เลยเอาความรู้มาเล่าให้ฟังตามด้านบนเลย ส่วนภายในงานเค้าก็มีการแสดงต่างๆ บูธสิ่งของอุปโภค บริโภค ที่ได้รับมาตรฐานฮาลาลมาค่ะ

การแสดงบนเวที

การแสดงบนเวที

ผู้เข้าร่วมงาน

ผู้เข้าร่วมงาน

บูธต่างๆ

บูธต่างๆ

ซึ่งทำให้เราทราบว่าของที่เราบริโภคทุกวันนี้ แบรนด์ดังๆที่เรารูจัก ก็มีตราฮาลาลกันเยอะมาก จอยไม่เคยสังเกตุเลยค่ะ มองแต่ตารางโภชณาการ ฮ่าๆ

CP

CP

ETE

ETE

นมตรามะลิ

นมตรามะลิ

Sappe

Sappe

ไวตามิลค์ ให้โปรตีน อิ่มสบายท้อง

ไวตามิลค์ ให้โปรตีน อิ่มสบายท้อง

หรือแม้กระทั่งซีอิ๊วญี่ปุ่น

หรือแม้กระทั่งซีอิ๊วญี่ปุ่น

หรือมีอะไรที่น่าสนใจอีกหลายๆอย่างเลยค่ะ เช่น เว็บไซต์ commerce ของคนมุสลิม สามารถเอาของมาลงขายได้ ซึ่งของด้านในคนมุสลิมก็จะสบายใจได้ว่า ผ่านฮาลาลมาหมด เพราะเป็นเว็บของคนมุลสิมไว้ Shopping กันเลยค่ะ , มีโรงแรมที่แนะนำสำหรับชาวมุสลิมด้วย คือเป็นโรงแรมที่รับรองได้ว่าอาหารถูกหลัก , มี Facilities ที่รองรับคนมุสลิม (ห้องละมาด ฯลฯ)

DSC07322

ที่ญี่ปุ่นก็มีงาน Japan Halal Expo เหมือนกัน

+++++++++++++++++++++++++++++++++++++

หากสนใจหรือสงสัยผลิตภัณฑ์ไหนว่าได้รับมาตรฐานฮาลาลหรือไม่ อย่าลืมดูสัญลักษณ์นี้ได้หลังนะคะ

DSC07320

 

 

Loading Facebook Comments ...